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Conçu en écho aux paysages pastorals de la région de Kamouraska dans l’est du Québec, ce bâtiment à usage mixte industriel, culturel et boutique abrite la croissante entreprise Fou du Cochon.
 
Dédié à l’artisanat du saucisson sec dans la longue tradition européenne, le concept architectural tourne autour d’une promenade. À leur arrivée, les visiteurs sont invités à laisser leur voiture ou leur vélo et à emprunter un chemin piéton qui devient une petite aventure dans le monde et l’histoire du saucisson sec. D’abord, le visiteur découvre un grand volume semblable à une grange qui abrite à la fois la boutique et une terrasse semi-couverte. Une fois à l’intérieur, la promenade se poursuit et le visiteur peut être accueilli par les artisans le long d’un parcours économuséal avec des vues ouvertes sur les installations de production et les paysages environnants. La promenade peut se poursuivre à l’extérieur où de nombreuses tables de pique-nique et un petit sentier permettent au visiteur de découvrir la petite rivière et les pâturages.